烟火人间︱武威三套车
来源:微游甘肃     时间:2023-03-20 09:07:24


【资料图】

三套车,没见过、没吃过者不解其意,望文生义者,总以为是三驾马车,或都以为是那首流行于民间的俄罗斯民歌。其实武威的三套车与俄罗斯的歌曲并没有多少关系,武威的三套车,是指冰糖红枣茯茶、凉州行面、腊肉三样食品,它们是组合起来,捆绑在一起卖的,如三驾马车一样,缺一不可,少了一样,便不完美。

诱人的“三套车”究竟是何来历?相传清光绪年间,左宗棠率军经河西走廊前往新疆平叛,行至凉州时,人困马乏,凉州本地的厨师给他们一行人每人做了一碗面,切了一盘肉,然后用祁连山雪水煮了红枣茶。左公吃完大加称赞:“此乃我军‘三套车’也!”“三套车”的妙处在于主食与配菜、饮品兼顾了口味与膳食营养,这个叫法被当地老百姓传承至今。

标签: